OM 500 Mallorca Oliver Moraques 75 cl. SW6789/0000 DO

Land

Spanien

Region

Mallorca

Abfüllung

0.75

Artikelnummer

678952762000

Allergene

Enthält Sulfite

Traube:

Cabernet Sauvignon, Callet, Manto Negro, Syrah

Weingeschichte:

Die Geschichte der Familie Oliver Moragues ist seit 1511 mit dem alten Gutshaus in Algaida verbunden. Nach mehr als 15 Generationen, ist das aktuelle Projekt in drei Richtungen ausgerichtet, um die uralte Essenz des Landguts zu erhalten und weiterleben zu lassen: die Rück-Besinnung auf die einheimischen Rebsorten, die Pflege des zum Grund der Familie gehörenden Waldes und seiner Artenvielfalt sowie die Erhaltung des Hauses als kulturelles Erbe. Das gesamte Weingut ist seit 2004 bio-zertifiziert. Dank ihres eigenen Waldes können sie auch biodynamische Praktiken, wie die Brennnesselgärung mit eigenen Brennnesseln aus dem Wald, anwenden oder den von ihren Eseln erzeugten Kompost nutzen. Die vor einigen Jahren begonnene Wiederbelebung der lokalen Rebsorten ermöglicht es der Familie heute mit beinahe vergessenen Sorten zu arbeiten und aus ihnen ausdrucksvolle, geschmackvolle Weine zu keltern. Die einheimischen Rebsorten sind perfekt an das hiesige Terroir angepasst und bestens für den biologischen Weinbau auf Mallorca geeignet.

Degustationsnotiz:

Tief, elegant, ewig nachhallend, sehr expressive Aromen von roten Früchten, Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und rote Johannisbeere, begleitet von viel Pepp mit Nelke, schwarzem Pfeffer, getoastetes Brot sowie einen Hauch frische Bourbon-Vanille. Dieser Wein verbindet perfekt die Kraft, eine Gripp gebende Tanninstruktur mit einer knackigen Frische und Balance.

Kulinarische Empfehlung:

Pizza mit Pilzen, rotes Fleisch und Ribeye Steak

Vinifikation:

Selektive Lese von Hand. Die Gärung erfolgt über 5 Wochen im Stahltank, Ausbau für 12 Monate in neuen, französischen Eichenholzfässern.